Vinkelgårdens have

 

Vinkelgårdens have er anlagt som en renæssancehave. Kendetegnende for renæssancens
haver var de firkantede bede og rette linjer, som havde deres forbillede i middelalderens klosterhaver. 

Jorddige
Haven ligger på nordsiden af stuehuset og er omkranset af et jorddige. Jorddiget giver læ for
vinden og beskytter mod husdyr. På jorddiger vokser der gråpil, hvilket er et karakteristisk jysk
træk. Ind i mellem pilen gror humle, hyld og røn, samt et upodet vildt æbletræ. 

Krydderurter og lægeplanter
Langs indersiden af jorddiget mod vest og nord er der plantet en række krydderurter og lægeplanter
f.eks. peberrod, gul sennep, kamille og malurt. I det gamle landbosamfund havde mange planter flere
anvendelsesmuligheder, og der fandtes lægeplanter mod stort set alverdens dårligdomme. 

Kvadratur
Op mod bygningen er der fire små bede, et kvadratur på i alt cirka 4 x 4 meter. Bedene er kantet med
lave hække af småbladet buksbom, og mellem hvert bed findes jordtrampede stier. I to bede findes en
række af det vi, i dag ville kalde rene prydplanter. Flere af prydplanterne kunne anvendes som duftmiddel.
I tørret tilstand blev de lagt mellem linned eller anvendt til røgning af stuerne, hvilket foregik ved at lægge
tørrede blade på en glød, hvorefter duften blev frigivet. I de to andre bede findes merian, isop, kørvel,
krusemynte, timian, kommen, koriander og karse, planter der alle har været anvendt til at sætte smag
på den kogte og salte mad. 

Kålgården
Mod vest ligger kålgården. I kålgården er der grønkål, der overalt i det gamle landbosamfund var den
vigtigste plante i kålgården. Grønkål kunne stå ude vinteren over og var et meget betydningsfuldt bidrag
til bondebefolkningens vinterkost.